Мы частенько готовим морскую рыбу а солим ли мы ее или соли достаточно внутри самой рыбы? Количество соли в морской воде разница в зависимости от региона разница и в среднем составляет 35 г. на литр, при этом содержится в самой рыбе в три раза меньше. Все дело в том что у морских рыб есть специальные клетки опреснители клетки Кейс-Вильмера. Благодаря этим специализированным клеткам в организме морских рыб морская соль выводится. Такие клетки расположены как правило в жабрах. У рыб обитающих в пресной...

В одном литре морской воды растворено около 35 граммов соли, в основном поваренной. Однако в крови и тканевой жидкости большинства морских рыб концентрация солей втрое ниже. Это создает сильное осмотическое давление (то есть давление, возникающее между растворами разной концентрации при их соприкосновении). Оно «отсасывает» воду из организма рыбы. И хотя ее покровы препятствуют оттоку жидкости, некоторое количество воды все же теряется через жабры, слизь, экскременты и т. д. Восполняя этот убыток,...