Сёмгу, сельдь и сардины часто рекомендуют как источники полезных жирных кислот. Однако исследователи обнаружили, что боганидский голец — рыба, обитающая в холодных северных водоёмах, — может содержать ещё больше омега-3. Особое внимание учёных привлёк состав мышечной ткани этой рыбы, в которой обнаружили высокую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот. Исследователи Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН изучили состав мышечной ткани боганидского гольца. В исследованных образцах содержание омега-3 достигало примерно 33 мг на грамм...