Мясо кролика долгое время оставалось в тени более привычных видов мяса, но сегодня к нему всё чаще возвращаются те, кто ищет баланс между пользой, вкусом и лёгкостью. Этот продукт ценится диетологами, кулинарами и теми, кто внимательно относится к своему рациону. Крольчатина — пример того, как простое мясо может быть одновременно деликатесным и универсальным. Главное достоинство кролика — его пищевая ценность. Это одно из самых постных видов мяса: содержание жира в нём минимально, а белок легко усваивается организмом...