На шотландском нагорье скот круглый год стоит под открытым небом: ни дождь, ни снег, ни пронизывающий ветер с Атлантики их, кажется, не беспокоят. Рыжая шерсть свисает чуть не до земли, закрывая глаза, а животные спокойно пасутся там, где человек в такую погоду надел бы три слоя одежды. Это хайлендская порода, одна из самых старых пород крупного рогатого скота в мире. Секрет её устойчивости к холоду не в толстом слое жира, как у моржа или кита, а в особом устройстве шерсти. Два слоя вместо одного У хайлендского скота двойная шерсть...