Какие заболевания и нарушения могут возникнуть при недостатке жиров в организме? Почему одни животные жиры мы используем для приготовления пищи, а другие веками считались лечебными? И что на самом деле известно об их свойствах? Когда мы слышим словосочетание «животный жир», чаще всего представляем свиное сало, говяжий или бараний жир. Но на самом деле этот мир гораздо разнообразнее. Наши предки хорошо знали различия между жирами животных. Одни использовали для приготовления пищи, другие — для ухода за кожей, третьи — в народных оздоровительных практиках...