Ко мне на консультацию недавно пришла женщина, которая три года сидела на диете с почти нулевым содержанием жиров. Она похудела, но жаловалась на сухость кожи, выпадение волос и постоянную зябкость. Когда я предложил ей вернуть в рацион немного сливочного масла и сала, она посмотрела на меня с ужасом. В погоне за стройностью мы часто выбрасываем из рациона животных жиры, считая их главными врагами фигуры и здоровья. Но наши бабушки ели сало и масло и чувствовали себя бодрее многих современных адептов ЗОЖ...