«Магазинную курицу есть нельзя — отрава. Сейчас и свинина к этому подходит» — такие комментарии я вижу под каждой второй статьёй о питании. И каждый раз задаюсь вопросом: что здесь реальный риск, а что — страх, помноженный на слухи. Я изучила данные Роскачества, Роспотребнадзора и научные публикации о том, что действительно находят в промышленном мясе. Вот что показали проверки — и почему паника вокруг курицы и свинины сильно преувеличена. Я начала с самого громкого обвинения — антибиотиков. Роскачество провело масштабное исследование филе цыплёнка-бройлера от 15 ведущих производителей...