Рейтинг по питательности : В личинках перелетной саранчи, белка 14—18%, во взрослых насекомых 20—28%. Сырой белок у бражника 20—25%, сырой жир мин. 4,5%, сырая клетчатка максимум 10%, влажность максимум 8%. У бананового сверчка вода 72,6%, протеин 16,3%, липиды/зола/углеводы 9,4%. У домового сверчка вода 75,3% , протеин 17,5% , липиды/зола/углеводы 5,3%...

Еще несколько лет назад белок, полученный из насекомых считался чем-то удивительным и нереальным. Однако, реальность совсем иная. В нашей стране уже работают несколько предприятий, которые выращивают насекомых на корм животным и производят из них продукты для человека — функциональное питание, протеиновые батончики и хлеб. В современном мире проблема голода стоит особо остро. В 2017 году количество голодающих составляло 821 млн.чел. и к 2025 году эта цифра увеличится. Из трех основных компонентов пищи, составляющих рацион, наименее дефицитными являются простые углеводы...