Мясо животных является основным источником полноценного животного белка в питании человека. Содержание белка составляет 11 - 21%.  Мясные продукты содержат много животного жира. Видимый жир - это белая или желтоватая прослойка. Но есть еще невидимый жир, которого много в свинине.  Красное мясо это в основном мясо говядины, свинины, баранины. Тощее красное мясо - необходимый продукт. Количество жира в нем невелико.  ❗Нужно выбирать мясо без жира и при приготовлении мясных блюд использовать варку или тушение, чтобы избежать добавления больших количеств жира, как это бывает при жарке мяса...

Организм должен получать белок ежедневно. Существует два вида белка: животный и растительный. В этой статье мы рассмотрим процентное содержание животного белка в разных видах мяса. В нежирной курице его 22,5%, в индейке – 23,7%, утке – 17,6 %, кролике – 21%, баранине – около 16,4%...