Когда речь заходит о мясе, многие автоматически вспоминают куриную грудку или говядину. Однако на рынке появляется всё больше альтернатив, которые не уступают по питательности, а иногда и превосходят привычные варианты. Перепелиное мясо — как раз такой случай. Оно постепенно выходит из разряда деликатесов, становится доступнее и при этом сохраняет статус одного из самых ценных диетических продуктов. Разбираемся, чем перепелятина заслужила внимание нутрициологов и поваров. Биохимический портрет: что...