359 подписчиков
1. Грудка индейки Содержание белка примерно на 100 гр: 26,7 грамма В некоторых странах это праздничное блюдо, но стоит обратить на это мясо для регулярного потребления из-за большого содержания белка. Мясо индейки богато качественным нежирным белком, она является одним из самых полезных видов мяса, которое можно купить. Оно ценно также тем, что в нем содержится мало жира — всего 1,5 грамма на 100 гр, это его делает полезным и постным. Индейку можно использовать во множестве блюд от бутербродов до стейков...
2 года назад
105 подписчиков
Все знают, что мясо - это белок, а белок очень важен для нашего здоровья. А вот когда мы начинаем изучать тему содержания белков, жиров, углеводов и калорийности продуктов подробнее, возникает много вопросов. Ведь 100 граммов мяса не равно 100 граммов белка. И как тогда считать? Сколько нам необходимо потреблять продуктов животного происхождения, чтобы питаться полноценно и сбалансированно? Сегодня разберемся с главными вопросами, касающимися мясных продуктов и содержанием нутриентов в них. А как...
4 месяца назад
🔥 В каком МЯСЕ больше всего белка❓

🍖 Содержание белка в мясе различается в зависимости от типа мяса, его обработки и части туши. При кулинарной обработке мяса белки свертываются как на его поверхности, так и во всей толще:

✔️ Если мясо варится мелкими кусочками, то происходит потеря водорастворимых белков.
✔️ При варке крупными кусками эти потери значительно меньше.
✔️ При жарке мяса в белке может несколько сократиться количество лизина, метионина, триптофана. Именно поэтому нужно избегать обработки мяса при очень высокой температуре.
✔️ Консервирование мяса и мясопродуктов приводит к значительному понижению усвояемости белка, а также уменьшается его биологическая ценность.

🍗 Мясо птицы, такое как курица и индейка, особенно их грудные части, являются хорошим источником белка за счет своего высокого содержания и низкого уровня жира. Чем моложе и менее упитанна птица, тем больше белков содержит ее мясо.

🥩 Говядина, свинина и баранина также являются хорошими источниками белка, но при выборе стоит обращать внимание на жирность мяса. Постное мясо можно легко узнать на глаз. При выборе надо смотреть, чтобы в куске было как можно меньше жировых прослоек.
5 месяцев назад