«Я съела 100 граммов курицы, значит, получила 100 граммов белка» — звучит логично только до тех пор, пока не вспомнить, что курица состоит не из одного белка. В ней есть вода, немного жира, минералы и другие компоненты, а сам белок занимает лишь часть массы продукта. То же самое касается творога, рыбы, яиц, мяса и бобовых. Поэтому масса еды и количество белка — две разные цифры, и путать их не стоит. Это не мелкая придирка к подсчётам. Если человек уверен, что маленький кусок мяса уже «закрыл белок на весь день», рацион может системно недобирать нужное количество...