Рацион диких и домашних баранов — вопрос, который кажется простым, пока не начинаешь осознавать, что одна и та же пищеварительная система должна справляться как с горными лишайниками на высоте трёх тысяч метров, так с силосом и комбикормом в современном фермерском хозяйстве. На первый взгляд кажется: трава есть трава, жуй себе да переваривай. Но если копнуть глубже, открывается удивительная картина: пищевые стратегии баранов — это не просто «поедание зелени», а сложный биохимический и экологический алгоритм, где каждый переваренный стебель имеет значение для выживания вида...

Баранина представляет собой питательно-полезный и изысканный продукт, ради которого многие фермеры занимаются разведением этих животных. Для получения мяса высокого качества с привлекательным внешним видом, необходимо не только обеспечивать овец качественным кормом и заботиться о них, но и строго соблюдать требования по забою и разделке туши. Подготовка барана к разделке Подготовку к забою следует начинать за сутки до предстоящей процедуры, а в определённых ситуациях – за 1-4 недели до процесса....