Шеи индейки — мышцы, которые при жизни птицы работали без остановки. В сыром виде мясо жёсткое, зато при долгом тушении становится мягким и даёт густой соус. Сначала обжариваю шеи до корочки, потом лук, морковь, горячая вода — и почти два часа под крышкой. Шеи, лук, морковь, лавровый лист, соль. Общее время — около 2 ч 30 мин, активных — 30 минут. Выход — 3–4 порции. - Шеи индейки — 800 г (примерно 4–5 штук) - Лук репчатый — 1 крупная головка (120 г) - Морковь — 2 средние (200 г) - Чеснок — 2 зубчика - Масло растительное — 2 ст...