О том, как правильно и сколько варить говяжье сердце, знают далеко не все хозяйки. Ведь этот субпродукт нечасто появляется на нашем столе. Тем временем, из него можно приготовить огромное количество питательных, вкусных и полезных блюд. Сердце - это мышца, которая непрерывно работает. Поэтому мышечная ткань очень плотная, требующая достаточно много времени, чтобы сварить ее до полной готовности. Как выбрать Охлажденное говяжье сердце - более ценный продукт, нежели замороженный. В охлажденном виде обычно продается продукция местных животноводов, а вот замороженную чаще привозят из-за границы...

Ингредиенты: Говяжье сердце 1,300 гр. Пошаговая инструкция приготовления: 1 ШАГ В идеале лучше готовить сердце молодой особи, на его приготовление уходит меньше времени и в результате оно получается более сочным и мягким. 2 ШАГ Если вы берете для отваривания замороженный субпродукт, сперва дайте ему оттаять. 3 ШАГ Лучше всего дать ему медленно размораживаться в холодильнике. 4 ШАГ Тогда этот процесс будет наиболее щадящим. 5 ШАГ Удалите кровь, пленку, жир и жесткие перегородки. 6 ШАГ После этого, промойте и залейте его большим количеством чистой холодной воды и оставьте так на 2 часа...