Варка является одним из наиболее эффективных средств термической обработки мяса и рыбы, сообщила NEWS.ru специалист «Центра оценки качества зерна» ветврач Марина Чеченова. По ее словам, 20 минут в кипящей воде позволяет убить большую часть гельминтов, однако для уничтожения отдельных видов паразитов потребуется порядка двух часов варки. Одним из наиболее действенных видов тепловой обработки является варка. Она позволяет сохранить полезные свойства мяса и рыбы. Термическая обработка мяса должна длиться не менее 20 минут, чтобы убить все виды гельминтов...

Всё больше владельцев предпочитают кормить своих питомцев натуральной пищей, не доверяя производителям сухих кормов. В такой ситуации извечный вопрос - сырое или вареное мясо полезнее для собаки? BARF-исты кричат - только сырое, да чтоб с костями. Это всё-таки видоспецифичная еда, по крайней мере - для далеких собачьих предков. Существует теория, согласно которой сырое мясо переваривается полностью, а вареное - не усваивается, и к тому же - теряет множество ценных веществ в процессе варки. Другие владельцы резонно возражают: сырое мясо (и рыба) - источник инфекций...

Самый простой, на первый взгляд, вариант приготовления мяса – это его отваривание – положил кусок в воду, поставил на плиту, и пусть себе варится. Но необходимо хотя бы иметь представление: сколько времени варить говядину. Сколько готовить мясо разной категории и сорта Категорийность и сортность мяса говядины влияет на продолжительность варки, так же как возраст, степень упитанности скотины, особенности корма, забоя, размер мясного куска, замысел и т. д. Питательные качества и вкус у разных частей туши имеют отличительные характеристики...