Трюфельная свинья - специально обученная домашняя свинья, используемая для поиска и извлечения из земли трюфелей в лесах умеренного пояса на территории Европы и Северной Америки. Свиньи имеют хорошее обоняние и способны чувствовать запах трюфелей на глубине до 1 метра. Считается, что половые гормоны свиней-самцов имеют сходный с трюфелями запах. Поиск свиньёй трюфелей в подходящих для этого лесах проводится под контролем человека, держащего животное на поводке. Упоминания об использовании свиней...

Трюфели считаются самыми дорогими грибами в мире. Бытует мнение, что попробовав гриб один раз , человек запоминает вкус на всю жизнь. Правда это или нет, я не знаю. Трудности Особенности этих грибов том, что растут они только в дубовых и буковых лесах. В основном их выращивают в южной Франции, северной Италии и Швейцарии...