Уже несколько лет в крупных сетевых магазинах продают рыбу сибас. Что это за рыба? Внешне похожа на пресноводного окуня или судака, только чешуя более светлая и серебристая. По вкусу тоже есть сходство с судаком. Так кто же он, этот сибас? Эта морская рыба широко распространена в водах Атлантического океана, прекрасно известна во всех приморских странах Европы и Северной Африки под различными именами - морской судак, морской окунь, морской волк, койкан, лубина, спигола, раньо, бранцино и, более привычным для жителей черноморского побережья - лаврак...

Сибас (лат. Dicentrarchus labrax) - вид лучеперых рыб из семейства мороновых. Распространен в Атлантическом океане: от Норвегии до Марокко и Сенегала, встречается в Средиземном и Чёрном морях. Для продажи в промышленных объемах используют аквакультуру. «Дикий» сибас занесен в Красную книгу. Тело вытянутое, имеющее зеленоватый оттенок на спине, серебристый цвет по бокам и светлое брюхо. На спине два плавника, на переднем есть острые шипы. Чешуя крупная. Доживает до 15-летнего возраста, достигая 12 кг...