Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Продолжаю вас знакомить с рыбами нашей Родины. Сегодня поговорим о рыбе щекур или щокур. Научное название рыба чир из Семейства лососевых, рода Сигов. Мне только раз, доводилось отведать копченого чира, но вкус до сих пор в памяти, мясистый, жирный, нежный и костей совсем немного. Рыба крупная достигает в весе до 15-17 кг и размер до одного метра. Обитает, как и многие сиговые, на Севере в реках Ангара, Обь, Печора, Колыма, Енисей, также обитает в озерах...

Эти популярные рыбы наших рек, как и многие морские имеют минимальное количество костей. Есть их удобно, да и в цене речная рыба будет подешевле. А настоящие рыболовы такую рыбу ловят сами и угощают других. Разберем самых не костлявых рыб наших водоёмов "по косточкам". Начнем с самого известного не костлявого гиганта наших рек. Это сом. Там, действительно, очень мало костей. Из мяса сома делают шашлыки, стейки жарят, пироги пекут. Главное, с возрастом и весом рыбы не пролететь. По моему мнению, крупные сомы (более 20 кг) не очень вкусные, а про 120 кг и говорить не стоит...