Как сварить сгущенку 👩‍🍳 домашнюю В советское время был жуткий дефицит на вареную сгущенку, поэтому часто и густо варили магазинную сгущенку прямо в банке. Для этого ставили банку в глубокую кастрюлю, заливали водой «под крышку» и варили до закипания на большом огне. Потом огонь убавляли и на медленном огне варили еще 2-2,5 часа. Один момент!!! Все бумажные наклейки снимаем с баночки, а клей тщательно нужно отмыть прежде, чем мы поставим банку сгущенки в кастрюлю с водой! Но сейчас такого дефицита в варенке нет. Наоборот, хозяюшки все чаще и чаще сами делают сгущенку. Такую сгущенку я обожаю, она реально вкусная. Только меня всегда смущало, что домашнюю сгущенку невозможно сварить до густоты; во всяком случае, я так думала. И, о радость! Я нашла один простой способ варки сгущенки без банки. Попробовала… оказалось варенная домашняя сгущенка существует! Это не миф!!! И даже можно контролировать консистенцию продукта. А вот тут еще одна приятность))) дело в том, что готовить варенку можно разными способами: 1.   Варить. Уваривать до загустения. Тут понадобится на последних этапах очень часто помешивать. На водяной бане. Помешивать часто-часто не нужно, но времени на приготовление уйдет больше. В том и другом случае готовность определяем по густоте сгущенки. !На водяной бане можно варить сгущенку и другим способом. Переливаем сгущенку в банку, прикрываем банку крышкой (не плотно, оставляем щель). Варим в кастрюле с водой, ее уровень – по уровню сгущенки, часа 3,5-4. Следим за уровнем воды, если нужно, подливаем кипяток! 2.   Запекать. Переливаем сгущенку в керамическую форму. Форму плотно накрываем фольгой и ставим в глубокий противень. Наливаем кипяток до середины формы. Запекаем при 220⁰ 1,5 часа. Минут через 40 доливаем кипяток в форму. 3.   В микроволновке. Готовится 10 минут на средней мощности. Каждые 2 минуты сгущенку перемешиваем. И получается все намного вкуснее, чем покупной вариант.