Есть на свете одна рыба, которую знают все. Это щука. Иногда начинает казаться, что щука вездесуща... И едят её все... Но вот жители Крайнего Севера относятся к щуке как к рыбе сорной и едят её неохотно...

Щука — это хищная, нежирная белая рыба с плотным, но довольно костистым мясом. Главная задача при приготовлении щуки — сделать ее мясо максимально сочным и нежным, а также минимизировать ощущение мелких косточек. Вот три самых популярных и эффективных способа приготовления щуки. 1. Щука, Запеченная с Овощами и Лимоном (Самый Простой) Запекание в фольге или рукаве отлично сохраняет влагу, делая мясо нежным. Подготовка Рыбы Разделка: Щуку очистите, удалите жабры. Если щука крупная, лучше всего отрезать голову и хвост, а тело нарезать толстыми стейками (по 3–4 см). Обработка костей: Чтобы нейтрализовать...