Здравствуйте, уважаемые читатели. Те, кто жил во времена СССР, возможно, помнит, как в детстве их поили рыбьим жиром. Это был противный на вкус, но очень полезный продукт. Сегодня его же можно купить в аптеке в виде капсул, но, согласитесь, приятнее все же потреблять рыбий жир вместе с рыбой. Рыбий жир, в отличие от мясного, полезен для организма человека. Содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты нейтрализуют «вредный» холестерин, а сами являются носителями «полезного». При термической обработке полезный рыбий жир частично утрачивает свои свойства...

Вы знаете, что рыба делится условно на три категории по жирности. Бывает высокое, среднее и низкое его содержание. По этим параметрам улов из пресных водоемов обычно проигрывает большинству морских обитателей. Однако и в реках-озерах можно разжиться жирной рыбкой. Первое место среди этой категории на территории нашей страны несомненно принадлежит Голомянке. Рыба практически прозрачная и в ней содержится 35% жира. Это лакомая добыча для всех хищных обитателей озера Байкал. Правда в других водоемах она не встречается, так что в наш сегодняшний топ мы ее включать не будем...