Молоко нормализованное 3,2%, 2,5% и так называемое "обезжиренное" (которое раньше называлось "обрат", и в магазинах не продавалось) – сейчас это три привычных процентовки жирности молока. Нормализуют его для удобства, так как коровы дают молоко с разным процентом жирности, начиная от 2,5, но в среднем 3-3,4%. Процент жира в молоке зависит от времени года, условий жизни, состояния организма коровы и того, сколько и какого корма ей было скормлено и сколько воды выпоено. У коров на фермах молоко, как правило, менее жирное, чем у домашних...