Сайра и иваси. Что роднит эти две маленькие рыбки? Они относятся к разным семействам, иваси вовсе не селедка (хоть из семейства сельдеобразных), а дальневосточная сардина. Сайра же вообще относится к семейству макрелещуковых. Она и покрупнее будет, самые крупные особи могут достигать 180 грамм, а иваси вырастает не более 100. При этом они занимают практически один и тот же ареал. Он громаден, от Камчатки вдоль всей Курильской гряды. Но сайра более холодолюбивая, ее можно встретить и у Аляски, и у побережья Чили...

Не так давно я прочитал любопытную статью в «Коммерсанте»: про то, что в стране растёт объём производства поддельной сайры. Рыба эта сейчас недешёвая, потому что, как я узнал из другой статьи, сайра уходит из мест, где её традиционно ловят российские рыбаки, а кроме того, в стране у нас сейчас ровно 4 (четыре) специализированных судна для её добычи. Так что в банки вместо неё некоторые производители кладут сельдь или сардины (в том числе иваси), которые стоят значительно дешевле, — и продают по цене сайры...