«Рыба — это пища, которая укрепляет тело и дух», — утверждал Авиценна. Однако сегодня мало кто может назвать точную цифру своего годового потребления этого продукта. За нас это делает Росстат. По обновленной методике ведомство суммирует весь доступный объем: от улова российских рыбаков и продукции аквакультуры до импортных поставок. Затем из общего объема вычитается то, что ушло на экспорт, производство кормов, промышленную переработку или осело в запасах. Оставшаяся часть — это именно те дары моря, которые попадают на наши столы...