Бела рыба является одним из многочисленных обитателей рек, морей и океанов. Это же утверждение относится и к пресным водоемам России. Еще в давние времена белая рыба относилась к наиболее ценным видам рыб, поэтому рыбный промысел был развит как никогда. Как правило, большинство сел и городов располагались в непосредственной близости от рек, озер и морей. Поэтому первостепенным источником их благосостояния была ловля и реализация белой рыбы. В наши дни рыбный промысел так же занимает не последнее место, и белая рыба представляет основу для приготовления различных блюд...

Мы провели дегустацию девяти сортов белой рыбы и вот что мы обнаружили. Белая рыба бывает разных видов, например, треска, пикша и палтус — и это лишь некоторые из них. Они выглядят одинаково: гладкие, молочно-белые, с короткими мышечными сегментами. Но оказывается, готовят белую рыбу по-разному. Для тестирования девять видов белой рыбы были приготовлены нашим любимым методом - обжаривание на сковороде. Филе обжарили, переворачивая, и довели до готовности в духовке. Этот метод обеспечивает минимальную потерю влаги и аппетитную румяную корочку...