Может показаться, что тунец — очень дорогая рыба. Отчасти это так: например, в 2012 году один тунец весом 222 килограмма был продан за 1,76 миллиона долларов! Но есть более доступные разновидности. Такую рыбку можно использовать в домашних блюдах или попробовать в ресторане без серьёзного ущерба для кошелька. В статье расскажем о самых популярных видах тунца: об особенностях, где обитают и как готовить. Блюфин (синепёрый тунец) Районы вылова: северо-западная часть Тихого океана, северо-восток и северо-запад Атлантики, Средиземноморье...

Японская кухня — это настоящая симфония вкусов, где свежесть и качество ингредиентов играют главную роль. И в этом гастрономическом мире тунец занимает особое место. Он не просто рыба, а символ японских деликатесов, особенно когда речь идет о суши. Знаете ли вы, что раньше тунец считался рыбой низкого качества? Да, именно так! В Японии до середины 19 века его ели в основном бедные слои населения. Однако благодаря неожиданно большому улову тунец начал выходить на новый уровень. Даже тогда, его жирные части, которые сегодня ценятся на вес золота, считались чем-то вроде "мусорной пищи"...