Скаты, в отличие от трески, форели и многих других рыб, на кухне гости нечастые. Тем не менее, эти рыбы считаются деликатесом в Португалии, Корее и многих других странах. Разумеется, далеко не все виды скатов съедобны. Но сегодня в центре нашего внимания именно те, чьё появление на обеденном столе – настоящий праздник. Съедобные виды скатов Прежде всего обозначим, что целенаправленно скатов не вылавливают. Они попадаются приловом, то есть вместе с другой рыбой. Так что все скаты на прилавках российских магазинов выловлены «нечаянно»...