На востоке России водится рыба со странным и необычным названием сима. Это рыба ценная, но малоизвестная массовому рыбаку. Хочу немного рассказать об этой рыбе. Сима - лосось, древний и самый теплолюбивый лосось Тихого океана. Название рыбы пришло из японского языка, дословно означает «вишнёвый лосось». Сима водится от Камчатки на севере, до рек Японии, Кореи и Тайваня на юге. Сима прекрасно чувствует себя в тёплой воде, в которой другим лососевым, например, тайменю изнуряюще жарко. Поэтому приморская сима набирает до 9 кг и значительно крупнее камчатской, вес которой всего 1-2 кг...

Сима́, или ма́су (лат. Oncorhynchus masou), - рыба семейства лососёвых, самый южный и тепловодный их представитель. Название рыбы переводится с японского как «вишневый лосось», так как в брачный период на ее теле появляются полосы красного цвета. Мясо рыбы нежное и приятное на вкус. Его жарят, запекают, варят, готовят на гриле. В рыбе много ненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов, что делает ее ценным промысловым видом. Нерестовой ход симы происходит с апреля по июль...