Часто слышу, что сейчас модно есть сибаса. Даже популярный юморист Гарик Харламов посвятил ей одну свою веселую песенку... Помните, как там: "Хочу сибаса, хочу сибаса..." Очень меня эта рыба заинтересовала...

Уже несколько лет в крупных сетевых магазинах продают рыбу сибас. Что это за рыба? Внешне похожа на пресноводного окуня или судака, только чешуя более светлая и серебристая. По вкусу тоже есть сходство с судаком. Так кто же он, этот сибас? Эта морская рыба широко распространена в водах Атлантического океана, прекрасно известна во всех приморских странах Европы и Северной Африки под различными именами - морской судак, морской окунь, морской волк, койкан, лубина, спигола, раньо, бранцино и, более привычным для жителей черноморского побережья - лаврак...