Еще 10 лет назад про этих двух вкусных рыбок в нашей стране было мало кому известно, но в одночасье они обе стали частыми гостями на наших столах, а также в меню всевозможных кафе и ресторанов. Начнем с того, что это две совершенно разные рыбы, хотя они и схожи чем-то, в том числе и своими вкусовыми качествами: Сибас - имеет множество названий, на слуху из которых больше всего вертятся "морской окунь", "морской судак", "морской волк", и относится к семейству лучеперых рыб. Поставляется в России в...

Уже несколько лет в крупных сетевых магазинах продают рыбу сибас. Что это за рыба? Внешне похожа на пресноводного окуня или судака, только чешуя более светлая и серебристая. По вкусу тоже есть сходство с судаком. Так кто же он, этот сибас? Эта морская рыба широко распространена в водах Атлантического океана, прекрасно известна во всех приморских странах Европы и Северной Африки под различными именами - морской судак, морской окунь, морской волк, койкан, лубина, спигола, раньо, бранцино и, более привычным для жителей черноморского побережья - лаврак...