Сельдь относится к ценным промысловым рыбам. В народе ее называют просто селедкой, и уже много поколений россиян просто обожают филе селедки с картошечкой. Селедка относится к промысловым рыбам семейства Сельдеобразные. Эти рыбы обитают в самых разных уголках земного шара. В том числе в больших количествах ее добывают российские промысловики. Поэтому почти вся селедка в наших магазинах — отечественная. Сельдь плавает в Атлантике, в Тихом океана, вдоль европейского и североамериканского морского побережья, водится и в южных морях, например, Каспии и Черном...

Мало кто знает, что сельдь — название собирательное, которое объединяет более 60 видов рода сельдевых, обитающих в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Нам, рыболовам, наверное, более интересны те, которые входят для нереста в реки. В первую очередь знаменитые астраханские сельди, которых ловят в Волге во время нереста это каспийская сельдь, или пузанок и отборная крупная черноспинка, ставшая уже краснокнижной, более известная как «залом». На севере России свой деликатес – беломорская, она же соловецкая селедка, не очень крупная, зато не менее вкусная и жирная...