Черноморский сарган – это морская стайная рыба. Сарган является пелагической рыбой, то есть держится в толще воды, но чаще ближе к поверхности, чем ко дну. Описание саргана стоит начать с его внешнего вида, который при первой встрече удивит любого. Черноморский сарган имеет достаточно длинное круглое тело. У него очень мелкая чешуя, которую не нужно чистить при готовке. В тоже время эта чешуя остается в больших количествах на руках или захватах для рыбы при контакте с ним. Спина саргана имеет темные оттенки синего и зеленого цвета, иногда переходящего в черный...

Описание, особенности и среда обитания рыбы сарган Сарган иначе называется рыбой стрелой. Народное имя подчеркивает худобу и вытянутость животного. Его тело напоминает ленту, а длинный нос – иглу. Челюсти распахиваются, словно клюв. Внутри он усеян острыми и тонкими зубками. Внешность экзотическая, а вкус отменный. У саргана жирное, белое и мягкое мясо. Костей в нем минимум. Поэтому рыбаков не смущает малый «выхлоп» мяса. Если разделываешь рыбу стрелу впервые, интересно смотреть не только на ее наружность...