У нас рыба была практически в каждом доме. Омуль, сиг, муксун — это не экзотика, а обычная еда. Когда я переехал в Москву, первое время удивлялся: почему люди покупают какие-то непонятные замороженные палки и называют это «рыбой»? Потом я женился на девушке с Урала, и выяснилось, что она вообще не понимает, как выбирать рыбу. Для неё лосось — это розовое и дорогое, минтай — белое и дешёвое, а остальное — страшно. Так родилась эта статья. Я решил разобраться раз и навсегда: какая рыба действительно...