На день рождения жены решил побаловать её свежей жареной рыбкой. Поскольку на Новый год я жарил форель, то теперь надумал приготовить рыбку не морскую. Зашел в рыбный магазин, и взгляд мой упал на поддон с рипусом. Итак – рипус! Что же это за «зверь». Вообще-то, рипус – это крупный подвид европейской ряпушки из рода сигов, семейства лососевых. Мясо этой рыбки имеет хорошие вкусовые и питательные качества. Оно очень мягкое и сочное, при правильной обработке сохраняются все полезные свойства...

Ряпушка (рипус) — небольшая пресноводная рыба семейства лососевых, которая обитает в прохладных водах Онежского, Плещеева, Псковского, Белого и Ладожского озёрах, а также в Балтийском море. За пределами России эту рыбу можно встретить в озёрах Северной Европы, в Ботаническом и Финском заливах. В зависимости от места жительства меняются размеры и внешний вид рыбы, так ряпушки бывают: европейские, сибирские, беломорские, периславские. Внешний вид Ряпушка обладает стройным, обтекаемым телом, немного...