Сразу: ряпушка – рыба кулинарного вдохновения. Рецептов великое множество. Рацион северных народов, несмотря на небольшое количество продуктов, очень разнообразный. Из одной только ряпушки можно приготовить множество блюд. Берем тазик этой чудо-рыбы, чистим от чешуи и приступаем к готовке, не потроша ее. Вяленая: для вяления ряпушки необходимо ее просто посолить, оставить в зависимости от размера от 12 до 24 часов, чтобы она дала тузлук и просолилась, после чего развешать в прохладном проветриваемом месте...

Ряпушка внешне похожа на сельдь, но в ней течет кровь сигов, поэтому она особо ценится. Вы знали, что ряпушка когда-то была излюбленным блюдом при дворе и даже считалась королевским деликатесом? Ряпушка являлась частью коронационного обеда. Было запрещено вылавливать и продавать её. Если царский указ нарушали, ловцов рыбы отправляли на смертную казнь. Еще один интересный факт. Герб города Переславль-Залесский украшает изображение ряпушки, что привело к её народному названию "переславской селедки"...