Пелядь - это озёрно-речная рыба рода сигов семейства лососевые. Длина ее тела может доходить до до 55 см, а вес - до пяти килограммов. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до озера Илирней на востоке, также в бассейне реки Амур. Мясо пеляди вкусное и нежное, благодаря тому, что она питается ракообразными.  Забавное прозвище "сырок" рыба получила потому, что после посола её можно употреблять в пищу через 2-3 часа, то есть практически сырой.  От других рыб рода сигов...

Пелядь (или, как ее еще называют, сырок) – это ценная промысловая рыба из рода сиговых, которая относится к семейству лососевых. Ее латинское название звучит как Coregonus peled. Мясо рыбы имеет такой же изысканный вкус, как и у других представителей этого семейства. Однако, благодаря меньшим требованиям к качеству воды в водоемах, численность пеляди в сравнении с другими представителями лососевых намного выше. Описание Хотя рассматриваемая рыба и относится к роду сиговых, она выбирает места своего обитания не слишком придирчиво...