Ерш-носарь – родственник обычному ершу, только проживает он в южных районах. В отличие от собрата, ерш – носарь пользуется большей популярностью, потому что мясо у него вкуснее. Уха из этой рыбы превышает уху из обычного ерша по вкусовым качествам. В некоторых местах у этой рыбы другое имя – прозвище – бирючок. Бирючок вырастает до 400г. Где можно поймать ерша-носаря Водоемы бассейна Азовского моря и Черного моря – это места обитания ерша-носаря. Он любит прохладу и быстрое течение. Носарь не будет...

С ним на кухне возни достаточно много, но оно того стоит. Носарь, он же бирючок - небольшая рыба из семейства окуневых, близкий родственник обычного нашего ерша. Ее ареал обитания начинается от северной части Черного и Азовского морей и поднимается немного выше к северу, по Днепру, Днестру, Дону, Кубани, а также по всем рекам и речкам их бассейнов. Название этой рыбки вполне отражает ее внешний вид с характерным носом, а также предпочтительный, не стайный образ жизни. Промысловой ценности носарь не имеет, даже взрослая рыба редко превышает размер в 20 см...