Это все названия самой необычной и вкусной рыбы, обитающей у берегов Черного моря. Калкан настолько популярная и полюбившаяся всем рыба, что по сей день пользуется неограниченным спросом. Основная ценность этого вида камбалы заключается в его выдающихся вкусовых характеристиках: мясо часто сравнивают с куриным, но оно гораздо нежнее и буквально тает во рту. Рыба просто божественная на вкус и практически не содержит костей, а еще с ней можно приготовить много удивительных блюд. Калкан занимает почетное место в традиционной рыбной кулинарии Греции, Италии, Испании, Японии и Турции...

Рыбные отделы магазинов радуют изобилием. Какие рыбы относятся к морским? Слышал, что они приносят больше пользы организму. Морской считается рыба, обитающая в крупных водоёмах с солёностью от 33 промилле. Это более 30 000 видов. Однако съедобными считаются всего 5 тысяч из них. Гастрономический интерес представляют: Палтус отличается нежным жирным мясом со сладковатым вкусом...