Разновидности осетровых рыб Многие осетровые рыбы занесены в Красную книгу, их вылов запрещен как промысловиками, так и любителями. Некоторые осетровые виды предпочитают жить в морской воде, другие — в пресной. Белуга — самая крупная из этого семейства. У нее нет скелета, нерестится она в реках, а обитает на постоянной основе в Каспийском, Азовском и Черном морях. Шип вырастает до 30 кг, живет в морях, ее популяция сейчас малочисленная. Стерлядь — речная рыба, живет в реках, которые впадают в южные моря нашей страны. Сибирский осетр вырастает до 100 кг, плавает на Байкале и сибирских реках. Русский осетр — габаритная рыба, любит жить и добывать корм на дне. Шренка — это исчезающий амурский осетр, в наши дни в основном водится лишь на реке Амур. Лопатонос — небольшая осетровая рыба 2-3 кг, водится в Америке и американцы не особо жалуют. Севрюга — живет на Каспии, вырастает до 8 кг. Бестер — его выращивают только на фермах, это гибрид стерляди и белуги, вырастает до 30 кг, в дикой природе не водится.