Что это за зверь и с чем его едят. Лемонема относится к семейству тресковых. А треска - это вкусная столовая рыба, пахнущая морскими травами. В мясе лемонемы содержится 19% белка, менее 1% жира , много фосфора, кальция, магния и железа. Из тресковых пород вырабатывают отличное бескостное филе, подходящее для приготовления рыбных котлет. Вообще, лемонема очень хороша и в жареном виде, а вот наваристой ухи из нее не получится. Разделывать лемонему очень просто: мелкая чешуя легко чистится, межмышечных костей очень мало...