Ледяная рыба была одной из самых доступных и популярных рыб в советское время и стоила меньше рубля, наравне с хеком и минтаем, превосходя их по вкусовым качествам. Сегодня же эта вкусная рыбка превратилась в редкий деликатес категории «премиум» и встретить ее на прилавках магазинов - большая удача. Почему, расскажем ниже, после того, как познакомимся с владычицей холодных вод поближе. Обитает в экологически чистой среде Ледяная рыба или ледянка, белокровная щука, щуковидная белокровка - одна из...

Ледяная рыба - рыба семейства белокровных рыб. Обитает в чистых холодных антарктических водах. Тело удлиненное, голое, полупрозрачное без чешуи с частыми нерегулярными рядами темных поперечных полос. Внешность устрашающая, напоминающая щуку и крокодила: массивная голова, большая часть которой - зубастая пасть. Ледяная рыба, или ледяная Гуннара, уникальна по своему химическому составу. У нее бесцветная кровь и кремово-белые жабры: в крови нет ни эритроцитов, ни гемоглобина. Ученые полагают, что такая особенность выработалась из-за обитания в холодной воде, богатой кислородом...