На рынке продавец предложила попробовать конгрио, вкусная рыба с ярко выраженным креветочным вкусом. Никогда раньше не ела, решила попробовать. Цена, правда, у нее не дешевая, 600 руб. за килограмм. Но почему бы и нет, один раз живем. Конгрио еще называется креветочной рыбой из-за того, что питается одними креветками и другими мелкими жителями моря. По внешнему виду она напоминает угря, кожа розоватая с мелкими полосками. Взрослая рыба может достигать в длину 1,5 метра и весить до двадцати килограмм...

Конгрио - это рыба, которую в народе называют креветочный рыбой. Кожа этой рыбы имеет розоватый оттенок, который пестрит вертикальными тёмными полосками. Чешуи у конгрио нет. Добывают её у берегов Новой Зеландии. К нам поступает в замороженном виде. Мелких костей не имеет, только хребет, поэтому пользуется популярностью в кулинарии. Сегодня я приготовила из неё наваристый, вкусный суп. Рыбу хорошо помыть, поскоблить, вырезать плавники. В кастрюлю налить воды, после закипания добавить картошку, пенку убрать...