Здравствуйте, друзья. Прежде чем рассказать, как нам вместо деликатесного клыкача предлагают (пардон за жаргонизм, но не удержусь - впаривают) дешевый прототип, немного о самом легендарном клыкаче. До конца 19 века мир пребывал в глубоком неведении о существовании крупного океанского монстра - клыкача, ведь живёт он в жутких глубинах от тысячи до трёх тысяч метров. В конце 19 века американцы выловили у побережья Чили полутораметровую крупную рыбину весом более 50 кг. Это и был патагонский клыкач...

Сразу скажу, что рецепт идеально подходит для духовки, но я готовил рыбу в своей недокоптильне сделанной в Челябинске (почитать про эту консервную банку можно тут). Ну и с рыбой я слегка заморочился, но оно стоило того, хотя можно было просто ее запечь/закоптить без всяких лишних телодвижений. Отгадаете, что это за рыба по фотографиям? Если нет, то название и цену на эту вкуснятину я напишу в конце. Готовим самую недооцененную рыбу. Первым делом мы почистим и разделаем. Разделывать будем со стороны спины, точно так же как и дорадо в предыдущем рецепте...