Когда хочется вкусной рыбки, я жарю ее в кляре. Обычно использую для этого минтай или горбушу, иногда даже скумбрию, но вообще можно взять любую рыбу, которую вы любите. Этот кляр не обычный, есть несколько секретов, которые в процессе описания я открою. Рыба получается сочной, а кляр – в меру хрустящим и в то же время мягким. Как приготовить: Рыбу нужно очистить от кожуры и костей, порезать на небольшие куски. Если покупаете уже готовое филе, то весь процесс готовки сразу упрощается и ускоряется...

Кляр для рыбы — это смесь муки и яиц, в которой вымачивают рыбу перед обжаркой на сковороде. Рыба в таком кляре получается нежной внутри, а снаружи покрывается хрустящей корочкой. Этот простой рецепт универсален. Его можно использовать для рыбы (например, минтая или горбуши), крабовых палочек, цветной капусты или для кабачков. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару...