Рыба иглобрюх, которую в Японии называют "фугу", живёт в Средиземном море более тридцати лет и уже может считаться "местным жителем". Перебраться сюда из тёплых вод Атлантического и Тихого океанов ей помогло глобальное потепление: по оценкам экспертов, в ближайшую тысячу лет Средиземное море станет тропическим. Иглобрюх — хищная рыба, к тому же одна из самых ядовитых. Её нельзя трогать руками и пытаться съесть. В Японии и Корее фугу готовят по строго определённым правилам, иначе смертельное отравление почти неизбежно...

Фугу, также известная как японская колючая рыба, является одним из самых известных и уникальных видов рыб в японской кухне. Ее необычная особенность заключается в том, что ее внутренние органы содержат высокую концентрацию нейротоксина тетродотоксина, что делает ее одной из самых опасных рыб для потребления. В этой статье мы рассмотрим некоторые особенности рыбы фугу и ее значимость в японской культуре. 1. Кулинарное использование Несмотря на опасность, фугу широко потребляется в Японии, где ее приготовление требует специальной лицензии и мастерства опытных поваров...