Рыба — обязательный элемент здорового рациона, и об этом знают, пожалуй, все. Она богата белком, который легко усваивается организмом, при этом почти не содержит вредных насыщенных жиров, как мясо. Кроме того, это основной источник важнейших полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, необходимых для здоровья сердца и сосудов и нормального роста и развития детей. Минимум две порции рыбы в день обеспечат вас необходимым запасом Омега-3. Но следует правильно выбирать и готовить рыбу, чтобы все сказанное было верно...

«Питание должно быть разнообразным», – в принципе, это главное, что вы должны помнить при составлении своего рациона. И как мы помним, рыба – неотъемлемая часть здорового питания. Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, полезнее, чем жареная рыба. Жарка может увеличить содержание жира в рыбе и моллюсках (особенно в кляре). Но, не вся рыба одинаково хороша. В некоторых видах, например, накапливается слишком много ртути. Если вы беременны, планируете беременность или кормите грудью – не ешьте рыбу из списка «следует избегать»...