Чир холодного копчения Рыба, которая знает себе цену. Жирный, плотный, тает во рту. Самый нежный из северных и самый некостлявый – чир.
Чир(щокур) -что это за рыба? Ее особенности и повадки
Раздел: Каталог рыб Данная рыба относится к семейству сиговых и имеет большое промысловое значение. Рассмотрим более подробно ее внешние особенности. Внешние особенности: По форме тела чир напоминает селедку, оно приземистое, имеет небольшую голову в форме конуса и тупое рыльце. Чешуя у чира по размерам больше, чем у лососевых. На теле имеется характерный для сиговых плавничок жировой, который расположен между спинным и хвостовым плавниками. Рот у данной рыбы небольшой и узкий. Верхняя губа коротка и широкая...