Добрый день! :) Утро началось с делового завтрака, на котором подавали в том числе и тартар из муксуна. Это шикарная рыба из семейства сиговых, которое у нас в Восточной Сибири представлено весьма широко. Но вот беда – даже такую потрясающую рыбу, как сиг, можно испортить. Поданным тартаром я совершенно не впечатлился и первым делом после возвращения домой приготовил так, как я его люблю. Это рецепт-«пятиминутка». Корни его лежат от местных рыбаков, которые по упрощенной схеме готовят свежевыловленного хариуса или омуля...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Руки дошли до рыбных консерв из сиговых. Раньше все никак не мог их приготовить, потому что было жалко переводить рыбу на такое, а тут набрал мелкого пыжьяна и любопытство удалось удовлетворить 😊 КАК ГОТОВИЛ Как и другие рыбные консервы с добавлением масла. Рыбу очистил от чешуи, разделал на филе, кожу, конечно, оставил. Баночку взял на 250 миллилитров, потому что филе с двух рыбок получилось ровно 200 граммов. К ним добавил 2 грамма соли и 10 миллилитров рафинированного масла...