Национальная кухня коми-пермяков создавалась на протяжении многих лет, обогащалась, изменялась в зависимости от условий жизни, быта, взаимопроникновения вкуса разных народов стран. С появление новых видов продуктов, фруктов, овощей, зелени, специи, обновляется технология приготовления, рецептура блюд. Некоторые блюда, осовременивают их. Например традиционный лукасов обычно готовится на воде, а в столовых её заменяют сырым взбитым яйцом. Учитывая положение коми-пермяков, автор стремился дать рецептуру в технологии в том виде, в каком изготавливаются кушанья и напитки в настоящее время...

Если бы тундровикам пришлось искать новое название для июня, возможно, они назвали бы его месяцем приятных хлопот. К исходу календарной весны кочующие семьи возвращаются на летние пастбища, достают из сезонных «кладовок» отставленные там на сезонные вещи. А вот зимний скарб, напротив, упаковывают, предварительно просушив его как следует на солнце.  Все, что им не понадобится летом, оленеводы укладывают на нарты, которые оставят на высоком месте, где-нибудь на полпути к осенним пастбищам. К общей массе отложенных вещей добавятся и продукты долгого хранения – к примеру, вяленая рыба...